隨著我國電器設(shè)備市場的不斷發(fā)展，越來越多的電器設(shè)備走進(jìn)了人們的生活。然而，由此而引發(fā)的不安全事故比比皆是，主要是由此引發(fā)的火災(zāi)、觸電、爆炸等。電磁爐就是其中的一種，現(xiàn)已基本普及于人們的生活，而它的安全隱患就很有可能會危及人們的生命財產(chǎn)安全。本文就針對電磁爐進(jìn)行了產(chǎn)品的安全性分析，并就存在的缺陷提出了相應(yīng)的改進(jìn)措施。
一、 電磁爐簡介
電磁爐又名電磁灶，是現(xiàn)代廚房革命的產(chǎn)物，它無需明火或傳導(dǎo)式加熱而讓熱直接在鍋底產(chǎn)生，因此熱效率得到了極大的提高。是一種高效節(jié)能櫥具，完全區(qū)別于傳統(tǒng)所有的有火或無火傳導(dǎo)加熱廚具 <http://baike.so.com/doc/1928137.html>。電磁爐 <http://baike.so.com/doc/3490989.html>是利用電磁感應(yīng) <http://baike.so.com/doc/3569219.html>加熱原理制成的電氣 <http://baike.so.com/doc/345398.html>烹飪器具。由高頻感應(yīng)加熱線圈（即勵磁線圈）、高頻電力轉(zhuǎn)換裝置、控制器及鐵磁材料鍋底炊具等部分組成。使用時，加熱線圈中通入交變電流，線圈周圍便產(chǎn)生一交變磁場，交變磁場的磁力線大部分通過金屬鍋體，在鍋底中產(chǎn)生大量渦流，從而產(chǎn)生烹飪所需的熱。在加熱過程中沒有明火，因此安全、衛(wèi)生。
二、工作原理介紹
如圖1所示為電磁爐的加熱原理圖，它打破了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)方式采用磁場感應(yīng)電流 <http://baike.so.com/doc/191383.html>（又稱為渦流 <http://baike.so.com/doc/3459309.html>）的加熱原理，電磁爐是通過電子線路板組成部分產(chǎn)生交變磁場、當(dāng)用含鐵質(zhì)鍋具底部放置爐面時，鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產(chǎn)生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具底部鐵質(zhì)材料中的自由電子呈漩渦狀交變運(yùn)動，通過電流的焦耳熱（P=I^2*R）使鍋底發(fā)熱。（故：電磁爐煮食的熱源來自于鍋具底部而不是電磁爐本身發(fā)熱傳導(dǎo)給鍋具，所以熱效率要比所有炊具的效率均高出近1倍）使器具本身自行高速發(fā)熱，用來加熱和烹飪食物，從而達(dá)到煮食的目的。
圖1 電磁爐的發(fā)熱原理
由于電磁爐是由鍋底直接感應(yīng)磁場產(chǎn)生渦流來產(chǎn)生熱量的，因此應(yīng)選用符合電磁爐設(shè)計負(fù)荷要求的鐵質(zhì)（不銹鋼 <http://baike.so.com/doc/2298191.html>）炊具，其他材質(zhì)的炊具由于材料電阻率過大或過小，會造成電磁爐負(fù)荷異常而啟動自動保護(hù)，不能正常工作。同時由于鐵對磁場 <http://baike.so.com/doc/3693253.html>的吸收充分、屏蔽效果也非常好，這樣減少了很多的磁輻射，所以鐵鍋比其他任何材質(zhì)的炊具也都更加安全。此外，鐵是對人體健康有益的物質(zhì)，也是人體長期需要攝取的必要元素。
三、主要危險分析
風(fēng)險識別是指在風(fēng)險事故發(fā)生之前，人們運(yùn)用各種方法系統(tǒng)的、連續(xù)的認(rèn)識所面臨的各種風(fēng)險以及分析風(fēng)險事故發(fā)生的潛在原因。電磁爐的的廣泛應(yīng)用雖然大大方便了人們的生活，但也帶來了一些不可接受的危險，比如：火災(zāi)、觸電等。
1、火災(zāi)
（1）由于操作者的疏忽而引發(fā)的火災(zāi)
對于電磁爐而言，發(fā)生火災(zāi)的原因有很多種，可能的原因有：電流過大，線路老化等。有人平時習(xí)慣于將空的廚具放在電磁爐上，這樣就隱藏了空燒的危險。如果沒人開啟電磁爐，這個危險是不會導(dǎo)致事故的；可是如果人在干別的事情時，無意間會碰觸到電磁爐的開關(guān)，又或者是家里的寵物碰觸到電磁爐的開關(guān)，而人有沒有意識到，這樣的話，就會有可能產(chǎn)生危險，發(fā)生火災(zāi)。這將給人們的生命和財產(chǎn)造成不必要的損失。
由于內(nèi)部元件短路造成的火災(zāi)
用電磁爐燒水時，水量不能加的太多，大概七分滿為好。加水過少時對電能的一種浪費(fèi)，而過多時就有可能會溢出容器，流進(jìn)電磁爐，造成電路板短路而引發(fā)火災(zāi)。
2、觸電
凡是用電器，操作者或者周圍人都有可能發(fā)生觸電危險，這主要是由于電線老化、質(zhì)量問題等。試想，如果我們使用的電磁爐有漏電的可能，有誰還敢在用此產(chǎn)品。
3、燙傷
現(xiàn)在非山寨版的電磁爐爐面都是使用了能耐高溫的黑晶板，是一種相對安全的烹煮器具。在使用過程中，因為黑晶板會與鍋具接觸，會局部產(chǎn)生高溫，所以在加熱后的一段時間里，不要觸摸爐面，以防燙傷。
4、廚具滑落
放置電磁爐的桌面要平整，特別是在餐桌上吃火鍋等時更應(yīng)注 意。如果桌面不平，使電磁爐的某一腳懸空，使用時鍋具的重力將會迫使?fàn)t體強(qiáng)行變形甚至損壞。另外，如桌面有傾斜度，當(dāng)電磁爐對鍋具加溫時，鍋具產(chǎn)生的微震也容易使鍋具滑出而發(fā)生危險。
四、現(xiàn)有控制措施的分析及評價
現(xiàn)在的電磁爐本身設(shè)有多重安全防護(hù)措施，包括爐體傾斜斷電、超時斷電、于燒報警、過流、過壓、欠壓保護(hù)、使用不當(dāng)自動停機(jī)等等，即使有時湯汁外溢，也不存在煤氣灶熄火跑氣的危險，使用起來省心。尤其是爐子面板不發(fā)熱，不存在燙傷 <http://baike.so.com/doc/2888577.html>的危險，今老人和兒童倍感放心，它的安全性明顯優(yōu)于其它爐具。
1、無鍋保護(hù)
在工作狀態(tài)下移開鍋具，觀察電磁爐是否能自動報警，通常在2分鐘左右會自動切斷電源。
2、空鍋保護(hù)
空鍋加熱時間稍長，電磁爐應(yīng)當(dāng)會自動發(fā)出報警并停止加熱。有些電磁爐沒有此項功能。
3、不當(dāng)加熱保護(hù)
試試在爐面放置鐵湯勺等小件物品然后開機(jī)，通常鍋具面積少于65%時不能正常加熱。有的電磁爐沒有此項功能。
現(xiàn)在的設(shè)計，在很大程度上防止了事故的發(fā)生，提升了它的安全性，給使用者提供了一個相對安全的產(chǎn)品。可是它也有美中不足的地方，萬一這種保護(hù)措施由于質(zhì)量原因失效了，那時，電磁爐還安全嗎？作為安全人，我們必須想方設(shè)法將危險降到最低程度，接近本質(zhì)安全。從產(chǎn)品的自身設(shè)計出發(fā)，降低危險，從而解決這些不足。
五、存在的缺陷及改進(jìn)措施
存在的缺陷
在無意中碰觸電磁爐的開關(guān)，可能會空燒或者空鍋，導(dǎo)致火災(zāi)；（2）放置電磁爐的桌面不平整時，可能會導(dǎo)致廚具滑落；
容器水量太多時，溢出的水可能會使電路板短路等。
改進(jìn)措施
基于上述存在的缺陷，追求本質(zhì)安全的產(chǎn)品，給消費(fèi)者設(shè)計出安全的產(chǎn)品，我對電磁爐現(xiàn)有設(shè)計提出以下建議：
設(shè)計“雙開關(guān)”。一個開關(guān)就是現(xiàn)在電磁爐的電源開關(guān)，另一個則是安全保護(hù)開關(guān)。為了方便操作者使用，可以將保護(hù)開關(guān)裝在電磁爐的底部人可以輕松按到的地方。在每次使用電磁爐是必須兩個同時閉合，電磁爐才能正常工作，以防無意間打開電磁爐造成不必要的損失。為了防止消費(fèi)者貪圖省事，平時就將保護(hù)開關(guān)閉合，那樣就起不到我們預(yù)想的保護(hù)效果了，可以在兩個開關(guān)之間連接一個感應(yīng)設(shè)備：關(guān)閉電源開關(guān)時，保護(hù)開關(guān)同時自動關(guān)閉，這樣的話就能起到保護(hù)作用了。
防止廚具滑落，我們可以適當(dāng)增加爐面的摩擦系數(shù)。
防止溢出的水使電路板短路，我們可以給爐面設(shè)計一個小坡度，讓溢出的水從沒有開口的一側(cè)流出，從而保證安全。
六、總結(jié)
危險時絕對的，安全是相對的。任何產(chǎn)品都不可能保證完美，總會有不盡人意的地方，我們安全人就是想方設(shè)法將危險降低到最小。系統(tǒng)安全強(qiáng)調(diào)的就是針對產(chǎn)品設(shè)計的一種未雨綢繆，在事故發(fā)生前解決掉危險，這樣我們設(shè)計的產(chǎn)品才會被廣泛接受。在產(chǎn)品設(shè)計階段，一定要將可能發(fā)生的危險考慮到，否則，這樣的產(chǎn)品就是一個隱形的殺手，一旦爆發(fā)，后果將不堪設(shè)想。
