大型商超，餐飲企業(yè)的廚房，往往是這些單位防火工作的重點(diǎn)，由于工作環(huán)境特殊，工作人員整天都在明火作業(yè)的條件下和油污、燃?xì)?、燃油打交道，所以，廚房一直是火災(zāi)多發(fā)的高危地帶，稍具有防火意識(shí)的企業(yè)，其廚房都配備有滅火器。

   廚師們自己笑稱，在廚房里工作，最不缺的就是火，小火天天有，大火三五六，稍有經(jīng)驗(yàn)的廚師，一般都知道怎么撲滅鍋灶里偶爾燃起的小火；雖說是戲謔之語，但萬一這小火真的著了起來而變成沖天大火，那個(gè)不就是幾個(gè)廚師能撲救得了的了，每年因廚房火災(zāi)造成的人員傷亡、財(cái)產(chǎn)損失的安全事故屢見不鮮，所以，在廚房區(qū)域建立健全的火災(zāi)預(yù)防、撲救體系顯得十分重要。

    作為一種新問世的高科技產(chǎn)品，運(yùn)用于廚房滅火，超細(xì)干粉的技術(shù)優(yōu)勢(shì)十分明顯，首先從滅火劑的滅火能力談起：超細(xì)干粉采用物理、化學(xué)雙重滅火方式，滅火劑通過常壓氮?dú)怛?qū)動(dòng)從滅火裝置中釋出，和廚房油類、氣體類火焰充分混合后與其發(fā)生劇烈化學(xué)反應(yīng)，奪取燃燒必需的熱量和自由因子，迅速切斷燃燒鏈，同時(shí)此過程通過吸取周圍環(huán)境熱量，能達(dá)到對(duì)火場(chǎng)環(huán)境一定的冷卻效果，反應(yīng)后產(chǎn)生的化學(xué)晶體對(duì)著火物實(shí)現(xiàn)覆蓋，防止復(fù)燃。

超細(xì)干粉的滅火效率：
    超細(xì)干粉由于滅火劑微粒小，平均粒徑小于等于5微米，有效滅火濃度為每立方米65克，所以其滅火效能遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于市面同類產(chǎn)品，約為一般廚房用普通干粉滅火劑的6~10倍

超細(xì)干粉系列滅火裝置的啟動(dòng)、滅火特性：
    超細(xì)干粉系列滅火裝置的安裝、使用方式多樣，品種較多，小面積單灶臺(tái)滅火防護(hù)有簡(jiǎn)單的手提式便攜滅火器，使用方式和普通干粉滅火器相同，提起握把，拔掉保險(xiǎn)插拴，用力捏下握把，將噴頭對(duì)準(zhǔn)火焰根部噴射即可實(shí)現(xiàn)有效滅火；

大型商業(yè)廚房灶臺(tái)運(yùn)用：
    可實(shí)現(xiàn)局部重點(diǎn)保護(hù)區(qū)的重點(diǎn)保護(hù)，運(yùn)用懸掛式或壁裝式超細(xì)干粉自動(dòng)滅火裝置，安裝于被保護(hù)物正上方，實(shí)現(xiàn)有針對(duì)性的迅速滅火；將火焰撲滅在初始階段，防止火情進(jìn)一步發(fā)展，廚房整體空間的防火保護(hù)：為防止多處火情同時(shí)發(fā)作，過火面積擴(kuò)大，可配備多具懸掛、壁裝式或柜式超細(xì)干粉廚房自動(dòng)滅火裝置，通過專用的超導(dǎo)啟動(dòng)裝置實(shí)現(xiàn)多具聯(lián)動(dòng)，實(shí)現(xiàn)全淹沒滅火，徹底熄滅火焰。

超細(xì)干粉滅火裝置的啟動(dòng)方式：
   雖然滅火裝置的型號(hào)、安裝、使用方式多樣，但除了簡(jiǎn)單的便攜式手提滅火裝置外，懸掛、壁裝和柜式滅火裝置其啟動(dòng)方式都無外乎如下三種：

一：溫控啟動(dòng)：
    通過滅火裝置內(nèi)置或于被保護(hù)物附近定點(diǎn)安放的溫控?zé)崦粞b置，或與市面上任何通用型號(hào)的熱源探測(cè)設(shè)備配合使用，通過定溫探測(cè)程序，在達(dá)到設(shè)定報(bào)警或啟動(dòng)溫度值后實(shí)現(xiàn)手動(dòng)或自動(dòng)滅火（手動(dòng)、自動(dòng)滅火模式可由用戶根據(jù)需要自主選擇）

二：電控啟動(dòng)：
    電控系列滅火裝置均可與市面所售感煙、感溫探測(cè)系統(tǒng)與火災(zāi)報(bào)警控制器實(shí)現(xiàn)配套聯(lián)動(dòng)，實(shí)現(xiàn)火情偵測(cè)、自動(dòng)報(bào)警、手動(dòng)/自動(dòng)滅火自由轉(zhuǎn)換，滅火裝備配備信號(hào)反饋裝置，可有效調(diào)節(jié)啟動(dòng)模式，防止誤噴。

三：超導(dǎo)啟動(dòng)：
    滅火裝置配備我公司自主研制的超導(dǎo)啟動(dòng)裝置，通過對(duì)明火的探測(cè)來實(shí)現(xiàn)裝置的自動(dòng)啟動(dòng)，超導(dǎo)啟動(dòng)裝置在遇到明火后訊速將火災(zāi)信號(hào)傳遞給滅火裝置，根據(jù)保護(hù)方式的需要實(shí)現(xiàn)其單具或多具聯(lián)動(dòng)滅火，實(shí)現(xiàn)對(duì)被保護(hù)物的有效防護(hù)。

    超細(xì)干粉滅火裝置的應(yīng)用范圍較廣，由于滅火劑的性能優(yōu)良，在廚房這種條件惡劣的火場(chǎng)情況下，能同樣發(fā)揮其迅速滅火的優(yōu)良性能，達(dá)到預(yù)期的保護(hù)目標(biāo)。